疫情之下，百胜中国收入保持稳健，数字化订单猛增。

2月9日，百胜中国(09987.HK)发布公告称，公司2021年总收入98.5亿美元(约626亿元人民币)，同比增长19%。

有赖于持续增强的数字化能力，百胜中国全年数字化订单带来销售超过70亿美元，已占总收入的71%。而且，2021年四季度，公司外卖业务增长了60%，对销售额的贡献约为35%。非堂食业务(即外卖和外带业务)对销售额的贡献超过一半。

根据公告，百胜中国2021年全年共开设1806家门店，净新增1282家门店。根据计划，公司2022年净新增门店目标为1000家至1200家，坚定地向20000家门店的里程碑迈进。

会员数超3.6亿同比增长20%

2月9日，百胜中国发布公告称，公司2021年总收入98.5亿美元(约626亿元人民币)，同比增长19%;经调整净利润为5.25亿美元，同比下降15%。

公告显示，百胜中国2021年系统销售额较2020年同期增加10%，其中肯德基和必胜客分别增加8%和14%。全年同店销售额较去年同期下降1%，其中肯德基下降3%，必胜客增加7%。

2021年百胜中国实现经营利润约13.9亿美元，经调整经营利润7.66亿美元。

百胜中国2021年全年的餐厅利润率为13.7%，2020年同期的餐厅利润率为14.9%，主要变动原因是促销力度加大、房东和政府机构提供的临时补贴减少以及工资上涨，部分影响被原材料价格下降所抵消。其中，肯德基利润率14.9%，2020年同期16.3%;必胜客利润率10.7%，2020年同期10.5%。

而2021年第四季度，百胜中国总收入为22.9亿美元，较去年同期的22.6亿美元增加1%(或下降2%，不计及外币换算的影响)。经营利润由去年同期的1.8亿美元增加至6.33亿美元，主要是由于重新计量之前持有的杭州肯德基股权所产生的6.18亿美元非现金收益。经调整的经营利润为1600万美元，较去年同期的1.82亿美元下降91%(或下降92%，不计及外币换算的影响)。

百胜中国2021年第四季度系统销售额较去年同期下降3%，其中肯德基和必胜客分别下降3%和2%，不计及外币换算的影响。同店销售额较去年同期下降11%，其中肯德基和必胜客分别下降12%和8%，不计及外币换算的影响。

百胜中国表示：“随着疫情卷土重来，11月同店销售额同比下滑十多个百分点。虽然12月销售情况有一定改善，同店销售额同比仍下降超过10%。

百胜中国首席执行官屈翠容称，2021年会员数超过3.6亿，较去年增长20%。有赖于持续增强的数字化能力，全年数字化订单带来销售超过70亿美元，超过公司餐厅收入的85%。

不仅如此，百胜中国数字化订单销售收入已占总收入的71%。

已有门店1.18万家计划再开千家

百胜中国的扩张势头依然强劲，而且2022年将持续大量开店。

根据公告，百胜中国2021年全年共开设1806家门店，净新增1282家门店，数量创新高，门店总数达11788家，新店主要为肯德基品牌和必胜客品牌。

百胜中国近几年一直在加快开店步伐。2019年至2021年三年新开门店均上千家，2021年也再次超出预期超额完成此前提出的开店目标。

百胜中国管理层指出，中国市场还有很多空白增长空间，特别是在低线城市。

在2021年9月的投资者大会上，对于开店策略，百胜中国管理层明确指出，公司目前追踪的待进入城镇有1200多个，比两年前增加500个城市。百胜中国CFO杨家威在业绩会上介绍，用小店模式可以更为灵活地进行拓张，而且门店面积减小也带动了单店投资额下降。

此外，作为公司增长的第三引擎，百胜中国的咖啡业务发展势头良好。截至2021年底，Lavazza咖啡门店从4家扩展到58家，已经覆盖了所有的一线城市和主要的二线城市。

尽管疫情带来不利影响，百胜旗下品牌的餐厅新店投资回收期仍然稳健，肯德基餐厅的投资回收期约为2年，必胜客餐厅约为3年。2021年上半年开出的新店表现出色，大多数能在头三个月内实现月度收支平衡。

百胜中国在财报中显示，外卖业务仍是增长的主要驱动力量，缓解了一部分堂食需求下降的影响。相比2019年同期，2021年四季度外卖业务增长60%，对销售额的贡献约为35%。非堂食业务(即外卖和外带业务)对销售额的贡献超过一半。

此外，百胜中国把推动非堂食业务盈利性增长作为战略重点，充分利用强大的线上线下渠道，抓住不断增长的居家餐饮的消费需求。新零售业务发展势头良好，不仅扩展了新零售产品线，并让销售额一年之内增至三倍，超过人民币5亿元。

展望2022年，屈翠容表示，“有信心公司能在疫情之后实力尤胜从前。公司坚定向20000家门店的里程碑迈进。”

据百胜中国披露，2022年净新增门店目标为1000家至1200家，并将在2022年加大对供应链、基础设施和数字化的投资，以推动业务长期可持续增长。(●长江商报记者李启光)