“食品安全”是全社会关注的话题。近年来，南海区卫生健康局抓住区委、区政府创建食品安全区的机会，以“突出重点、抓好难点、提升亮点”为工作思路，从“筑网络、建机制、提能力、重长远”四个方面着手，积极探索开展食品安全风险监测工作的新思路，全面推进食品安全风险监测体建设工作，取得了良好效果。

食品安全风险监测，是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。

按照新修订实施的《食品安全法》第十四条赋予的职能分工，卫健部门在食品安全监管工作中承担牵头制定、实施食品安全风险监测计划的职责与任务。

目前，南海区已构建起覆盖区、镇两级的食品安全风险监测网络，持续常态开展食品安全风险监测。区卫健局负责食品安全风险监测工作的组织领导与统筹协调，监测工作任务由区疾控中心和农业、食监部门共同完成，监测环节包括种植(养殖)、牲畜屠宰、生产加工、流通、餐饮等食品由“农田到餐桌”的各环节。监测食品种类一方面按照国家、省下达的监测任务，另一方面结合南海实际，涵盖水产品肉制品、谷物制品、食用植物油等重点食品品种。

据了解，监测工作包括两个部分，一是食品微生物及其致病因子的监测：包括婴幼儿食品、肉及肉制品(熟肉制品)、其他类食品(甜品)、饮料类、重点场所餐饮食品等5类食品。监测项目内容包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、致泻大肠埃希氏菌等主要食源性致病菌。

二是食品中化学污染物及有害因素监测：主要包括谷物制品、婴幼儿食品、肉及肉制品、动物水产品、食用植物油、鲜蛋、新鲜蔬菜、食物接触材料。监测项目包括重金属元素、添加剂、农药残留、兽药残留、真菌毒素、生物毒素、有机污染物、违禁添加物质等。2021年共完成抽检200份食品抽样监测，监测结果反映南海区食品安全总体情况良好。

南海区卫健局相关负责人介绍，通过加强食品安全风险监测，食品污染物和有害因素监测网络向镇街和农村延伸的区域覆盖率得到大幅提升;食品安全风险监测能力不断得到巩固和提升，全年监测食品种类覆盖到日常重点消费的13个大类40多个食品品种;建立了信息通报机制，及时开展信息交流，为全区食品安全监管工作发挥技术参考作用。(记者/吕淑桦通讯员/陈振明摄影报道)