春回大地，汕头澄海狮头鹅将再度刷屏。2月22日至23日，“喊全球吃澄海狮头鹅”2022汕头澄海狮头鹅文化节在汕头市澄海区奥飞市民广场开幕。

赏鹅王雄姿，寻澄海卤味。一场以澄海狮头鹅为主角的文化盛宴将在文化节中呈现：潮汕非遗舞蹈“双咬鹅舞”文艺演出、狮头鹅大师切片技艺现场展示、广东(汕头)农产品RCEP合作论坛等精彩纷呈，来宾可从中了解狮头鹅产业发展的新里程、新动态、新气象以及预制菜市场走向，更可近距离品尝狮头鹅美食等。

美食+文化+产业盛会

狮头鹅是我国最大型的鹅种，“澄海系狮头鹅”是国家级畜禽遗传资源保护品种，在民间养殖已有300多年的历史，具有良好的产业基础和文化积淀。

以一业火，带一地红，促百业旺。22日至23日，社会各界尤其是海内外潮人，将再次聚焦澄海狮头鹅，以“线上+线下”的方式共同见证这场文化盛事。

据了解，文化节现场有潮州大锣鼓、“双咬鹅舞”等传统文化节目表演。其中，非遗舞蹈“双咬鹅舞”极具特色。舞蹈道具以潮汕狮头鹅为形象原型，用竹藤做骨架，外裹白绒布，涂上色彩，所制作出的巨型狮头鹅长1.4米、头连颈长1米。表演时，演员藏身于鹅身内操控狮头鹅，在脍炙人口的潮州传统音乐中翩翩起舞。“双咬鹅舞”将劳动人民饲养狮头鹅的劳动场景加以提炼，生动地再现了狮头鹅悠游沐浴、翩然戏水、专注觅食、互相争斗等画面，极具潮汕乡土风情和生活情趣。

在澄海，狮头鹅经过卤制加工后才能变成餐桌上的美食，而在端上餐桌之前，切片摆盘技术同样考究。在22日的活动中，将会有8位狮头鹅大师现场展示狮头鹅切片才艺，把一块块美味的狮头鹅肉、鹅胗、鹅肝、鹅掌有序地码放在碟盘中。现场还准备了品鉴环节，市民可近距离品尝到飘香四溢的卤鹅。

此外，活动将为多位澄海狮头“鹅大师”颁发聘书，通过“鹅大师”的力量传播狮头鹅文化，鼓励更多的年轻人参与其中，壮大澄海狮头鹅产业。同时，活动还将为2021年度的狮头鹅“鹅王”颁奖，激励狮头鹅养殖产业持续健康发展，促进狮头鹅养殖技术不断提升，鹅王重量再创新高。

澄海狮头鹅抢抓RCEP红利

长期以来，汕头市澄海区坚持高质量发展，集聚了十余家有实力的狮头鹅经营主体，超千户农户参与狮头鹅产业发展，目前已形成种鹅繁育、种蛋电孵、鹅苗销售、肉鹅饲养、规范屠宰、冰鲜配送、卤制加工、羽绒加工等完整产业链。

早在2020年6月，澄海区狮头鹅产业园就被列入省级现代农业产业园建设名单。紧抓这一重大机遇，澄海区不断创新经营理念、理清发展思路、加强品牌推广，做大做强狮头鹅产业。

在当年举办的2020年狮头鹅国际网络节上，省农业农村厅宣布澄海区创建“农产品跨境电子商务”综合试验区，并发布澄海狮头鹅产业“五年百亿”发展行动共识。力争到2025年末，澄海狮头鹅产业链总产值达到100亿元。

本次狮头鹅文化节旨在推动澄海狮头鹅品牌“破圈”，提升澄海狮头鹅在全国乃至全球市场的知名度和美誉度，乘RCEP正式生效的东风，加快推进“农产品跨境电子商务综合试验区”建设，进一步拓展乡村振兴成果，带动澄海狮头鹅“出村进城”，破浪出海。

广东(汕头)农产品RCEP合作论坛同样值得期待。定于23日上午举办的合作论坛将邀请行业专家代表、汕头预制菜企业代表、国内外采购商代表，就RCEP实行后广东面临的机遇与挑战、RCEP关税减让及原产地规则、农产品加工业如何推动广东农业把握RCEP机遇、澄海狮头鹅如何把握RCEP红利、RCEP背景下农产品物流发展新格局以及汕头预制菜出口RCEP国家市场前景分析等主题进行深入探讨。

届时，行业巨头将共聚圆桌会议，讨论预制菜企业如何高效对接两个市场、两种资源。此外，论坛上将发布《2022汕头市预制菜出口RCEP国家十项工作计划》、RCEP国家重点预制菜产品等重磅内容。(●南方日报记者张伟炜)