兰州餐企花式创新全力以“复”

时间:2022-12-27 09:49:00来源:兰州晚报

吃着火锅唱着歌部分门店排长队

兰州餐企花式创新全力以“复”


【资料图】

每日甘肃网12月27日讯据兰州晚报报道都说兰州人是“牛肉面的早晨烤羊肉的夜”,随着餐饮业堂食恢复和元旦临近,兰州不少餐饮企业推出优惠促销活动,在刚刚过去的周末迎来疫情后的首个就餐高峰,许多连锁餐饮门店重现排队现象。此外,为助力复工复产,餐饮企业还在销售和外卖配送上花心思、下功夫,升级外卖包装、短视频直播销售、粉丝群团购等,花式创新全力以“复”。

1牛肉面的早晨烤肉的夜

“两个面,两份肉,两个小菜。”12月24日,家住酒泉路的张先生夫妇从新世界购物出来,果断进入大众巷,吃了一碗久违的马子禄牛肉面。

“烤肉、毛肚各来一把,再烤一个茄子、半把土豆,两碗牛奶鸡蛋醪糟!”晚上7时,经不住朋友邀约,张先生又和朋友在南关夜市吃了顿有奴思烤肉,舒坦!

兰州人的一天,是从一碗牛肉面开始的。在兰州的大街上,向任意一个方向行走,不出10分钟,大概率会找到一家牛肉面馆。在金昌南路,短短200米的距离开着舌尖尖、思泊湖、占国三家牛肉面馆,都已复工,各有各的老顾客。

据统计,每天至少有60万人在吃兰州牛肉面,兰州牛肉面馆的复工复产对全市餐饮业复工复产起到“风向标”作用。据兰州市商务局了解,兰州市已有上千家牛肉面馆恢复正常经营,有效激发了餐饮消费活力,提振了餐饮业复工信心。

“牛肉面的早晨烤羊肉的夜。”张先生在朋友圈这样形容兰州人的生活,说熟悉的烟火气就这样飘散而来,刺激着人们的味蕾。

2花式促销助力消费回升

12月25日正值周末,兰州中心迎来了消费高峰。中午1时许,4、5、6楼许多餐饮门店基本坐满。“前几天商场就推出了‘跨年美味’优惠活动,9.9元抵20元,58元抵100元,我们今天就是专门来消费的。”一位就餐的顾客告诉记者,刚恢复堂食的时候自己还不敢在外面就餐,但随着自己和家人“杨康”之后,心态也发生了变化,“憋了这么久了,忍不住了。”

在兰州中心5楼一家酸菜鱼餐厅,店内红红火火,门口热热闹闹,记者排队等号,从下午1时等到2时才坐上桌。邻桌的顾客告诉记者,这家店从来没有过优惠活动,现在在商场和美团都推出58元团100元的代金券,一桌还可以用两张券。“上周来还没多少人,今天怎么这么多店都需要排队!”在门前排队的一名顾客抱怨道。

为了吸引客流、带旺餐厅人气,不少品牌餐饮店推出特惠套餐,进微信群赠菜、门口派发优惠券、吃火锅送冰激凌,为会员送冰粉等等优惠手段。比如,小肥羊原价248元的2人优选套餐优惠价只需要168元,牧之初心原价129元的西餐只需要49元,太二酸菜鱼为会员送冰粉,呷哺呷哺火锅店扫码进群可送冰激凌。

记者发现,餐饮业促销对堂食客流的增加助力极大,且对商场整体客流的恢复也起到了明显的带动作用。相比于两周前的门庭冷落,本周末在餐饮的带动下商场显现出熙熙攘攘的热闹景象。

“12月24日-25日,兰州中心客流28万人次,同比增长29%,规模销售恢复93%。”兰州中心总经理王晓彬用这组数据说明,兰州中心消费的回升也提振了商户的信心。

3年轻人吃着火锅唱着歌

“爱你孤身走暗巷,爱你不跪的模样,爱你对峙过绝望,不肯哭一场……”周六,小谢和同学聚会,约在酒泉路的火吧K锅,6个人吃着火锅唱着歌,谋划着明年的生活。从上周五开始,火吧K锅的44个包厢全部满员。为助力复工复产,火吧推出了复工节日盲盒,12月24日至26日,凡包厢消费满388元即可参与盲盒抽奖活动,盲盒礼品价值从49元至380元不等。

“12月15日,火吧兰州片区6家门店率先复工,经过一周的试运营,兰州片区的12家直营门店于12月23日全面复工。”兰州火吧餐饮文化有限公司董事长陆海军说,为保证用餐环境安全,工作人员对各店面进行了全面消杀。

“不扫小兰,不查健康码,畅通无阻的日子又回来了。”小谢说,当聚会约起来,朋友动起来,一个城市的活力也就开始回归。

同时,许多餐饮企业纷纷在销售和外卖配送上下起了功夫,升级外卖包装、短视频直播销售、粉丝群团购等,花式创新全力以“复”。

兰州日报社全媒体记者刘蔚霞谭安丽文/图

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