高粱饴其实就是一种糖，但是属于比较健康的糖类，因为这种糖所使用的原材料是来自于粮食。高梁饴是山东特产，并且是比较传统的软糖，非常受大众喜爱。在几十年前，高梁饴非常有名气，但是由于现在的糖果种类特别多。渐渐的就已经脱离了人们的视线。但是在近几年，这种家乡美食又变得异常火爆，主要是因为高梁饴有q弹的口感。

一、如何制作高粱饴

想要制作高梁饴，首先在选料上一定要特别注意。高梁饴虽然像果汁软糖一样，可是在制作高粱饴的时候，不需要放入任何的添加剂以及色素等等。主要使用的就是玉米淀粉，首先要把玉米淀粉变成葡萄糖浆，而葡萄糖浆如果形成固体，那么也就属于高粱饴的半成品，这种物质人体能够直接吸收。

然后可以将制成的半成品放入模具中，同时也可以将各种水果放入半成品中。另外还需要七十二小时的加热以及烘烤，最后还要使用砂糖来进行搓洗，这样糖块上面的淀粉就会脱落，最后还要挂砂，然后使用精美的包装打包。软糯可口的高粱饴制作完成，虽然制作过程说起来非常简单，但是实际在制作时需要一定的技术。

二、高粱饴有哪些营养

高粱饴虽然是糖的一种，但是却具有很多的营养价值。例如高梁饴能够健脾养胃，同时还能够止泻，最主要的是能够补充益气。适当的吃高粱饴对身体有一定的好处，尤其是气血不足的人群可以多吃一些，但是在高梁饴里面含有糖分，如果血糖高的人群尽量不要吃。

高梁饴还可以促进人体的肠道蠕动，例如经常出现便秘的情况，那么可以适当的吃高粱饴，能够缓解便秘的症状。在高梁饴里面所含有的营养物质非常多，适当的吃能够加强营养，并且还能够提高免疫力。如果糖尿病的人群适量的吃高粱饴能够促进糖的分解。中老年人可以适当的吃高粱饴，因为高粱饴里面含有高粮粉，能够缓解体内钙质消耗过快。这就是山东的特产高粱饴了，说起特产的话，各地都有特产，例如上海的特产更是种类繁多，而且历史悠久。