大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于挂糊用面粉和淀粉的区别，面粉和淀粉的区别这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、淀粉和面粉的区别是来源不同、成分不同、用途不同。
2、来源不同。
3、淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体。
4、而面粉是用小麦磨成的粉末。
5、2、成分不同。
6、淀粉是面粉中的一部分。
7、淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。
8、而面粉则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。
9、3、用途不同。
10、淀粉一般用来做汤，或者用来炒菜时勾芡，用淀粉作出的汤，清澈而又粘滑。
11、面粉用途更广，除了可以做汤、勾芡之外，还可以用来做面条、馒头、面包等多种食物。
面粉和淀粉可以互相替代吗
面粉和淀粉不可以互相替代。淀粉是用来勾芡的，主要用于汤类和菜汁的增稠，可以增加口感，勾芡就是利用淀粉的糊化特性，但是面粉没有此特性，因此不可以替代。淀粉是一种多糖，可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得，主要用于调味。面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一，可以做面条、包子、饺子等食物，淀粉不能做成面条、包子等食物。
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