日前，海底捞2022年秋冬新品发布会通过线上形式举办，共计推出11款新品，涵盖了锅底、菜品、小吃、饮品四大品类。本次发布会主要包括新品介绍、新品品鉴、产品销售、表演等环节，其中产品销售环节十分火爆，不少产品或套餐每每上架就秒光。

据了解，海底捞秋冬新品发布会从10月28日上午10时开播，一直延续至次日凌晨1点，最终销售额突破两千万。最终数据显示，海底捞此次上架的会员专享秋冬尝鲜双人套餐及四人套餐、捞派鸭血、捞派魔芋毛肚及泡菜鸭锅底等新品或新品套餐的GMV排名靠前。

这并不是海底捞首次发力线上渠道。在疫情常态化之下，海底捞已从专注堂食模式转变为机动作战模式，加码“外卖+社群+直播+线上商城”的社区营运，通过线上线下多渠道构建私域运营，加深与顾客的联系。

此前，海底捞分别在8月和9月各举行过一次直播带货，均取得显著效果，两次直播均登平台“团购带货榜单·全国品牌”周榜第一。数据显示，海底捞8-9月通过直播和短视频共实现会员拉新促活超50万，总曝光量超18亿。相关数据显示，海底捞目前已有过亿的注册会员，已然构建起可观的私域流量池。

对海底捞而言，直播和短视频带货加深了消费者对新产品的感知，将作为很好的品牌传播方式继续下去。但这并不意味着海底捞只有这“一板斧”，多平台连接消费者，提高产品流通效率和用户粘性，才是其布局所在。

海底捞相关负责人表示，“我们一边在产品创新上不断下功夫，让创新产品成为消费热点；一边持续完善我们与消费者的触达渠道，加强对用户私域的构建，就是希望更好地引领和满足消费需求，为更多顾客带来更好的消费体验。”

事实上，餐饮企业入局直播带货并非偶然。一方面，餐饮外卖和新零售市场的持续增长，促使餐饮企业对线上营销、进驻外卖平台或电商平台的需求激增。另一方面，直播带货作为品牌实现私域用户转化的重要方式，市场体量正在快速增长，也成为入局电商市场的重要途径。

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