“茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实……草本也，来自西番，故名”。

——这是清朝《广群芳谱》的果谱附录中有一则关于“番柿”记载。

西红柿最早发现于南美洲的秘鲁，因为色彩太过娇艳，就像色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样。

16世纪初西班牙人将西红柿带出了南美洲，将它引入欧洲，随后通过殖民扩张将西红柿带到了北美洲和加勒比海，以及东南亚，最后进入亚洲大陆。

欧洲最早关于西红柿的记录是1544年，一个意大利草药医生给西红柿取了一个意大利名字“pomo d'oro”意为“golden apple”，还把西红柿误当做了当时欧洲常见的一种茄科植物曼德拉草。

但那时的西红柿依然被当作“poison apple”，被视作有毒物，只做观赏只用。

传说这背后真正的事实是因为当时的贵族使用含铅量很高的锡制餐具，酸性的西红柿会将锡盘中的铅萃取出来，最后铅中毒而死亡。

到了十七世纪，据说有一个法国画家在绘画西红柿的时候，饥渴难耐，最终忍不住咬了一口眼前这颗娇艳的果实，他带着尝鲜成功的喜悦把“西红柿无毒”的消息告诉了朋友们，很快，西红柿无毒可食用的新闻传遍西方，造成一时轰动。

而如同命中注定一般，可能从此刻开始，欧洲人对西红柿的烹饪和热爱也是从这里开始的。

在1797年出版的大英百科全书中，正式将西红柿列为日常食用蔬菜——正式通告，西红柿是用来吃的！

从此，西红柿开始走红世界餐桌，酸甜爽口的味道征服了全世界人民形形色色的胃，成为了世界上消耗量最大、最受喜爱的蔬果之一！

当然还少不了现代科学发展后，西红柿被发现的诸多健康益处。

据现代营养学家研究测定，每人每天食用50克～100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含有丰富的维C，是防癌抗癌的首选果蔬；其所含的“西红柿素”有抑制细菌的作用；苹果酸、柠檬酸和糖类，有增加胃液酸度、助消化的功能；所含的果酸能降低胆固醇含量，对高血脂症很有益处。

还有一些医学专家在研究了许多调查报告后发现，多吃西红柿具有较强的防癌作用，因为西红柿中含有的抗氧化剂——西红柿红素具有降癌症发病率的作用，同时西红柿还有多种有益的维生素和矿物质，可能就是因为它们之间的相互作用增强了西红柿防癌的能力。

同时，专家还建议最好能够食用煮熟的西红柿，以最大限度地发挥西红柿红素的作用，因为烹饪过程会疏松纤维素纤维，使西红柿红素更容易被身体吸收。

欧洲罐装西红柿产品即是在西红柿果实成熟度最高的时候采摘和保存，可以全年使用，而且比使用反季节的新鲜西红柿更为环保，因为如果要在反季节的时候坚持食用新鲜西红柿，需要在冬季进行长途运输或在加热的温室中进行种植。

当然更重要的是，欧洲罐装西红柿的加工方法保留了新鲜西红柿的所有益处，特别是能使西红柿红素更容易被身体吸收。

吃货任重而道远，別再一說到番茄酱就想到与薯条或是西餐搭配，罐裝欧洲红金西紅柿与传统中式美食也是绝配哦！

好吃不过饺子！来试试中式蒸饺+罐裝欧洲红金西紅柿的搭配吧！

中式蒸饺搭配樱桃番茄

所需时间： 80分钟

难易程度：中

适合人数 ：4

配料：

制作蒸饺所需配料：

150克细面粉

100克米粉

150毫升冷水

制作调味汁所需配料：

300克罐装欧洲红金樱桃番茄

2汤匙特级初榨橄榄油

1个蒜瓣

3片罗勒叶

50毫升酱油

盐适量

制作馅料所需配料：

1根胡萝卜

1个小洋葱

1根芹菜

500克猪肉糜

1个鸡蛋

100克帕玛森干酪碎

5汤匙特级初榨橄榄油

盐、胡椒、肉豆蔻适量

做法：

享受美味吧！

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