有人说，菜单是餐厅首屈一指的推销员，但菜单作为一个餐厅的灵魂，却常常被餐饮人忽视。

餐饮人对菜单的理解还仅停留在展现产品的功能上，而实际上，通过在菜单上进行细节处理，菜单也能够成为餐厅的营销点，为餐厅带来额外的收益，甚至成为餐厅的特色名片。

百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店“花样菜单”之提升点单效率。

传统菜单的功能便是向消费者展现餐厅产品，小饭馆一般就在菜单上标注菜品名称、价格，有点格调的餐厅就会在菜单里加上产品图片，进行一番版面设计，让菜单看起来颇有“食欲”。但这对消费者而言还远远不够，越来越多的消费者在选择餐品上显得相当“纠结”。那么，百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店能如何帮助消费者更有效率地做出决定呢?

百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店“花样菜单”：注明菜品营养、热量导食健康。

百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店的主菜单上，某些菜品加注了营养介绍，例如“麒麟茄子”有降血压、调解心血管功能的作用，“卤水九转大肠”嘌呤高、痛风者适量……

而现下为遏制肥胖人群扩大，百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店的菜单上还可以标注食物的热量数值，以便消费者了解自己的卡路里摄入量，并结合实际身体状况做出合理的膳食选择。

如今，人们对餐饮的健康追求越来越高，这也深刻地影响着消费者对餐品的选择。那么在百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店菜品上简单标注出食物的营养成分、热量等，也能快速帮助消费者筛选出对自身体质有益的食物，让消费者感受到餐厅更为贴心的服务。

百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店“花样菜单”：突出特色、热销产品引导决策。

在百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店的菜单上，你会发现部分菜品名的后面标有红色的大拇指、星星、辣椒等显眼的标记。其中，辣椒代表着菜品的辣度，大拇指代表百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店的招牌菜，星星则代表百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店推荐菜，星星越多也就代表这道菜在顾客当中的受欢迎程度越高。

菜肴创新是烹饪界的重头戏，很多厨师都在进行创新研究，成果显著，不断有创新菜，新潮菜面世。

此处，从营养保健角度，对菜肴创新作一些探讨。

(1)加大药膳研究，药膳，即配有中药的菜肴。从菜肴创新角度而言，完全可作为一个重要来源，在宴席中加入一两道药膳，不仅给人新颖的感觉，而且有益用餐者健康，一举两得。

(2)加强蒸煮菜肴的创新研究。蒸煮在宴席中比重很小，其实，就烹饪方法而言，蒸、煮两法最科学，蒸法杀菌效果好，且蒸制菜肴多数清淡，且保持原料原味，对健康有利。煮制类菜肴，最大程度地保存了各种营养素，吃菜喝汤可使营养素几乎全部入腹，既达到了享受美味的目的，也满足了身体正常对多种营养素的需要，值得提倡。

(3)花卉入菜自然必不可少，其方法只能是直接加入，或许口感不是很好，但其实用价值不可忽视，除取其香、色以外，还取其药用价值，很多花卉也是药材，这是众所周知的，我们应以保健价值为重。

(4)野菜入馔。野菜往往口感粗糙，宴席中很少见到，但就其食用价值而言，则不可小视。首先，它们与蔬菜一样，含有丰富的维生素与矿物质，同时，因野菜含更多植物纤维丰富，所以可好地治疗便秘等疾病;其次，野菜多为无公害食品，也更接近于自然。说得更远一点，野菜往往让人想起曾经的困难时期，在大吃大喝之风盛行、山珍海味无所不吃的今天，如果突然见到这一盘野菜，或许会有一点心灵的触动。这也算精神上的营养吧!