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食品边角料走俏，购买仍需多留心

近来，食品边角料进入年轻人的视野，成为他们的“省钱宝藏”。猪肉脯碎片、海苔碎、火腿碎头、虎皮蛋糕边、牛排碎料等食品边角料，借着和正装食品口味、品质相当，价格低廉的宣传，成为电商平台的热销品。

然而，有专家提醒，一些食品边角料可能是三无产品，存在安全隐患。食品边角料和省钱青年之间是一场双向奔赴吗？选购食品边角料时需要注意什么？记者对此进行了调查。

△ 图源：图虫创意

市场规模将稳步上升

食品边角料一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料，因形状不规则等原因不被正装产品采用，但其加工工艺、品质与正装产品一致。

“买1斤正装猪肉脯要50元左右，而边角料只要15元左右；整片的海苔一包40克要25元左右，但是买海苔碎的话只需3元左右。”最近，北京的在读研究生黄楠迷上了食品边角料，“我喜欢用培根碎、芝士碎、面包边做比萨，还可以用海苔碎、三文鱼碎拌饭。”

记者浏览电商平台时发现，某品牌吐司面包售价约为25元500克，而500克面包边价格约为5.9元。

“烤肉店里的牛肉上餐桌时需要品相相同，不可避免会切下一些碎肉，我有时会购买，还有日料店切下来的各种生鱼片的碎料，只是不好看，同样很好吃。”山东省青岛市民官书涛说。

《2022年一季度消费新潜力白皮书》显示，第一季度，零食边角料相关产品在淘宝天猫销售额为2030万元，同比增长1749.23％。预计未来零食边角料市场规模将稳步上升，月销售额有望突破千万元。