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怎样蒸出松软光润有口感的米饭?
蒸米饭听上去很简单,其实讲究可不少,以下是几个蒸米饭时常犯的一些错,看看你犯过几个?
一、米反复淘洗很多遍
很多人认为米买回来,带有很多灰尘,不干净,所以淘米一淘就是四五遍。
这种做法是不对的,这样淘米容易造成水溶性营养的流失,淘米一般淘个一两遍把尘土等杂质去除就行了。
二、水量控制不准确
不少人蒸米饭时不太注意水量,做出来的米饭不是太硬就是太软。蒸米饭米和水的比例一般都在1:1.2~1.4。
三、蒸好马上揭锅
一般情况下,当电饭煲“跳闸”时说明米饭已经蒸熟,但是立刻打开盖子,会发现米饭较稀。正确的做法要把米饭焖无犯罪,这样蒸出来的米饭会更好吃。
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