新区市场监管局开展“文明餐桌”宣传。记者史晓峰摄

民以食为天，用餐礼为先。今年以来，兰州新区深入开展“文明餐桌”行动，大力宣传普及“文明餐桌”知识，倡导健康、卫生、文明的用餐方式，营造了文明节俭的良好社会氛围。

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多措并举

树立文明“新食尚”

“‘餐桌文明’是衡量一个城市文明程度的重要标尺。”新区市场监管局局长魏兴杰告诉记者，近年来，新区市场监管局持续开展“光盘行动”“厉行节约、反对浪费”等活动，推动建立制止餐饮浪费的长效机制，营造了文明用餐、拒绝浪费的良好社会氛围。

督促餐饮服务单位在经营场所墙壁上张贴“文明用餐”“节俭惜福”“反对浪费”等标语，餐桌上摆放“节约粮食、不剩饭菜”提示牌，提醒消费者注意节俭，文明用餐。

鼓励餐饮服务单位推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只点9个人的菜，不够再增加菜品，确保顾客吃饱的前提下，从源头杜绝餐饮浪费；引导餐厅推出“小份菜、半份餐”服务，在节约的前提下，满足消费品种多样化的需求；督促所有餐厅准备打包盒，对有剩菜剩饭的消费者提供打包服务，体现餐饮行业杜绝浪费的责任意识。

依托食品安全宣传周启动仪式、“食品安全进校园”活动、“12315”消费者权益保护日等大型宣传活动，大力宣传制止餐饮浪费行为。据统计，截至目前，新区市场监管局制作并发放厉行节约等宣传海报10000余份，《反食品浪费法》宣传册5000余份。通过形式多样的宣传活动，持续提高新区群众反对浪费、崇尚节约的参与率，营造勤俭节约的浓厚氛围，全面提升了新区群众的文明素质和城市文明程度。

此外，新区市场监管局还加强对餐饮行业从业人员的培训，增强从业人员反食品浪费意识，积极引导广大从业人员在消费者点餐时提醒按需适量点餐，不得诱导、误导消费者超量点餐。通过培训，各餐饮单位从业人员都能树立正确的服务意识，引导消费者“吃多少点多少”。

示范引领

节俭理念入人心

良好的用餐习惯，除了群众自觉践行之外，还离不开餐饮行业对餐桌礼仪的倡导和普及。近日，在新区一品盛宴礼宴中心记者看到，该酒店在大堂、包厢等醒目位置，张贴、放置了“使用公勺公筷”“适量点餐”“自觉光盘”“文明用餐”等公益宣传海报和台签，还设有专职引导员，在顾客就餐时提醒客人使用公勺公筷、适量点餐。

“‘文明餐桌’重在行动，贵在坚持。我们酒店是‘反对浪费示范单位’，当然要在文明餐桌、光盘行动中有更自觉、更积极的行动。”

一品盛宴礼宴中心经理赵文良介绍，酒店对负责点餐的工作人员进行了相关培训，根据人数及需要，提醒顾客吃多少点多少，对顾客的消费需求提供合理的餐食搭配建议；在用餐时，提醒顾客使用公勺公筷；吃不完的，提醒顾客打包带走。

“在我们所有人的共同努力下，文明餐桌取得了明显效果——每天的剩菜剩饭少了一半，有效避免了浪费，也大大减轻了后厨人员的工作量，更为顾客节省了不必要的支出。”赵文良说。

“餐桌文明，不仅是节约粮食的体现，更是彰显城市文明的窗口。”魏兴杰说，新区市场监管局将通过广泛宣传教育、强化培训、建立长效机制等多项举措，持续从细微处推进文明餐桌体系建设。

“让公筷公勺成餐桌标配，让分餐分食盛行成风，让光盘行动深入人心，用‘小餐桌’带动‘大文明’，使‘文明餐桌’成为新区精神文明建设和文明城市创建的亮点和品牌。”魏兴杰说。

（记者史晓峰）