10月27日港股开盘，多只餐饮股走势向上，海底捞涨逾5%。截至10月25日，南向资金增持海底捞23.2万股，连续3日增持，近5个交易日增持221.4万股。近段时间以来，多家机构表示看好海底捞未来发展，部分机构上调海底捞目标价位。
中金发布消费复苏研究报告指出，海底捞6/7/8/9月可比店翻台率同比恢复约100%/104%/110%/95%（vs. 3/4/5月同比恢复约70%以上/75%/90%）。在行业面临通胀背景下，海底捞优化新品研发制作工艺以有效控制食材成本，降本控费成效明显。
中信里昂首予海底捞买入评级，首予目标价18.00；野村发表研究报告，将海底捞目标价由14.5元上调至17.5元。野村报告还指出，海底捞启动“硬骨头”门店计划，反映出管理层有意恢复增长轨迹，预期或为公司带来潜在上行空间。
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