发力预制菜，锁定新赛道。近日，珠海市斗门区预制菜产业园通用厂房设计标准研讨会(下称“研讨会”)高朋满座，农业专家、预制菜行业龙头企业代表汇聚一堂，聚焦加快完善预制菜通用厂房建设、推动形成预制菜生产标准化等行业发展“痛点”出谋划策，以强强联手之势，合力推动斗门建设预制菜发展标杆园区。

今年，广东提出，大力发展预制菜等农产品精深加工，提升农业综合效益和竞争力。不久前，在省农业农村厅发布的《2022年省级现代农业产业园建设名单》中，珠海市斗门区预制菜产业园成功入选。

坐拥大湾区核心腹地，与港澳路桥相连，白蕉海鲈名扬四海，加之强劲的消费能力和发达的冷链物流基础，珠海斗门在预制菜的“黄金赛道”率先抢跑。

按照规划，未来三年，珠海市斗门区将投入超41亿元建设预制菜产业园，打造35万平方米标准化厂房，精准出台“斗十条”扶持政策，打造广东预制菜产业高质量发展先行示范区，争取到2030年年产值突破300亿元。

▶富民产业

水产企业抢占新风口

今年以来，面对万亿级赛道，珠海斗门区紧抓政策红利，积极抢占预制菜产业发展“新风口”，推进现代农业产业园建设。

6月2日，省农业农村厅正式发布《2022年省级现代农业产业园建设名单》，其中珠海市斗门区预制菜产业园和珠海市斗门区现代粮食产业园双双入选。

像一条银白的丝带从云贵高原蜿蜒而下，穿越峡谷，横贯大野，珠江水系最重要的一条河流——西江在奔袭超过2000公里后，经磨刀门水道注入大海，冲刷出“二山三水五分田”的沙田水乡地貌。

上世纪90年代初至今，人们在咸淡水交汇处的斗门，孕育出肥美的白蕉海鲈，借助市场的力量，一时名扬四海。

如今，“白蕉海鲈”已经成为一条名副其实的“致富鱼”。仅2021年，白蕉镇特色品种“白蕉海鲈”养殖面积已达3.2万亩，全年总产量达12.31万吨，约占全国海鲈养殖产量的五成，其所在的斗门区也成为全国规模最大、技术水平最高的海鲈产区。

当前，一些扎根斗门的海鲈企业纷纷入局，抢占这一“黄金赛道”，并量身定做出适合自身的发展策略。

从鱼塘捕捞、验收、清洗、分切、包装、冷冻到成品，在白蕉现代冷链物流园，珠海市祺海水产科技有限公司的工作人员穿着无菌衣在流水线上熟练作业。

“今年，我们上马一条投资近500万元的预制菜设备生产线，一天的产能将达到1.5万条活鱼。”珠海市祺海水产科技有限公司总经理杨映辉说，“通过将活鱼制作成预制菜产品，可以大幅降低白蕉海鲈受市场收购价格波动的风险，也节约了活鱼运输的冷链物流成本，相比活鱼其在市场终端更具价格优势。”

企业抢占预制菜新风口背后，是珠海斗门不断布局完善的产业力量。

为推动现代农业高质量发展，珠海市斗门区预制菜产业园一期建设的白蕉海鲈现代农业产业园，总投资将近20亿元，占地面积285亩。其中，建成水产品深加工厂房30万平方米，近21万吨冷库容量，目前已有强竞供应链、诚丰优品产业园等10家预制菜企业落户，拥有预制菜加工区、冷链物流区两大功能。

“一条鱼带动一个产业，目前全区现有预制菜加工企业共29家，2021年总销售额16.2亿元，其中预制菜销售额达7.2亿元，销售情况较去年稳步上升，整体发展态势良好。”珠海斗门生态农业园相关负责人说。

▶园区提质

将建35万平方米标准化厂房

“抢先半步就是巨大优势。斗门作为珠海实施乡村振兴战略的主战场，拥有丰富的农产品资源，是典型的河口型渔业区，近年来谋划打造了白蕉现代冷链物流园，已经拥有预制菜加工区、冷链物流区两大功能，发展预制菜具有一定的产业基础。”珠海市斗门区委书记苏虎说。

在行业的快速扩张中，建设预制菜产业园，成为斗门抢占预制菜新赛道的战略选择，也是为更多企业打通预制菜产业链“最后一公里”的平台载体。

研讨会透露，从今年起，斗门区预制菜产业园将启动二期标准化厂房建设，计划总投资超41亿元，其中既包括政府打造的35万平方米标准化厂房，也有连片的土地资源满足龙头企业建厂需求，并将同时启动建筑面积3.6万平方米的白蕉海鲈产业服务中心项目建设。斗门区预制菜产业园三期则将建设产业流通中心，打造以白蕉海鲈为主，其他水产品、海产品、农副产品为辅的大型农产品交易市场。

“斗门区预制菜产业园核心区设在珠海国家农业科技园，处于斗门智能制造经济开发区(省级开发区)范围内，未来将通过统筹布局预制菜半成品加工、包装、贮存、新形态新品类创新等产业链环节，构成预制菜研发区、预制菜加工区、冷链物流区、预制菜文化体验区和金融服务区，打造‘五区联动’发展格局。”珠海斗门生态农业园相关负责人说。

为保障预制菜产业稳步发展，未来三年，珠海市斗门区将合计投入2.1亿元产业扶持资金，并将出台《斗门区推进预制菜产业高质量发展扶持办法》，实施“斗字号”农业品牌创建行动等多项措施，进一步强化产业政策支持。

积极抢抓风口，适度超前布局。“未来，我们将立足原材料、研发生产、销售体系等基础优势，通过冷链物流、园区服务、金融赋能、信息化等比较优势，引领预制菜产业集群不断向高层次、高质量、高水平发展。”珠海斗门生态农业园相关负责人说。

按照规划，珠海市斗门区预制菜产业园将在两年内持续引进20个以上优质产业项目，导入产业投资50亿元，达产生产总值60亿元以上，并持续扶持农业龙头企业发展，争取到2030年，预制菜产业生产总值突破300亿元。

▶标准先行

推动建设预制菜产业湾区标准

预制菜通用厂房建设是产业园工作的基础。

与会代表结合预制菜企业工艺流程的生产需求，对如何建设实用性强的预制菜通用厂房碰撞思想火花。

“希望通过在产业园里建立广东预制菜综合试验平台、第三方预制菜加工平台来带动更多中小企业发展。”广东佰顺农产品供应链集团有限公司总经理王东说，两个平台既相互支持又同时独立，解决预制菜产品在品类和口味不够丰富的问题，“双平台”通过结合产业园区辐射带动能力，让更多企业能有“试错”再发展的机会。

“如果要发展预制菜，一定要到政府部门重视这个产业的地方去，一定要关注水产品这个品类，一定要有安全高效的冷链配套园区，这就是我们落地斗门的原因。”研讨会上，佛山国力食品公关部总监宽夫海伦说，“希望通过通用厂房建设，整合预制菜产业链上下游、内外部资源，推动规模化、信息化、标准化、品牌化方向发展”。

“斗门具有扎实的产业基础，在预制菜通用厂房的建设上应该适当提高标准、形成亮点，同时建议预留一部分空间作为孵化器，扶持培育有发展潜质的微小企业。”中恩工程技术有限公司负责人介绍。

这些建议和呼声，引发了在场企业代表和专家的共鸣。

研讨会上，珠海市斗门区邀请华发集团、格力集团和大横琴集团等国企代表，与预制菜企业共商通用厂房的建设标准。

“今天我们邀请了珠海最有实力的三家建设单位与预制菜企业共聚一堂，表明了斗门发展预制菜产业的坚定决心。”苏虎说，在斗门区预制菜产业园的建设过程中，斗门将打造RCEP农产品国际采购交易中心和珠江西岸农产品交易中心，并高标准把控产品供应，强化厂房标准、生产车间标准、食品生产标准、装备标准等标准体系建设，邀请省标准化研究院全程参与指导，把港澳食品标准融入预制菜产业标准体系，推动建设预制菜产业湾区标准。( 撰文：林郁鸿)