鼓楼下的大马弄是一条不过几百米长的小巷，却也是最知杭州味的地方。往来人群既有拎着酥鱼、糯米藕这类熟食的，也有对着鲜鱼水菜与小贩还价的，人声袅袅，好不热闹。

其中有家不起眼的门头，除了“徐奶奶杭菜“一简单铝制招牌，再无别的装饰。但不一会功夫，这水泥门槛上也有多人迈进迈出，生意颇好的样子。

不大的店内，左侧的一盏白炽灯是唯一的光源。虽堆放日常物品的右侧墙体已多有斑驳，但左侧墙上覆有锃光瓦亮的不锈钢，盛在同是不锈钢底盘上的各色菜品一溜摆开，干净整齐，颇有食堂打饭的感觉。

菜品虽不多，但杭州卷鸡、素烧鹅、烤麸、笋丝香干等都是老杭州人最熟悉的味道，而且这些都是菜馆主人——73岁的徐奶奶每天独自一人制作而成。

据徐奶奶说，店里的招牌莫过于杭州卷鸡。店内有全素和加肉两类，分别是12块与15块一条。金黄的豆皮里裹着满满的肉末与笋丝，表皮淋上了鲜甜微咸的酱汁。虽然没有刚出锅的酥脆风味，但豆皮的香混着清脆爽口的笋丝，一口一个，好不满足。

实际上，这家小菜馆已经开了二十几年了，徐奶奶烧菜的手艺是家里传承下来，店里的菜也是她自己从小吃到大的老底子菜。她笑着说：“新奇的菜我也烧不来，但这个老味道我倒是熟悉的很。”

店里虽有徐奶奶小儿子招呼生意，但是从原料采购到半成品加工以及菜品烧制都是由徐奶奶一人完成。下午她就会去菜场采购第二天所需食材，再制作卷鸡等半成品，忙忙碌碌一般就得到晚上八点了。但是第二天早上五六点她就得起来，一边炸一边烧一边卖，让食客能一早吃上新鲜热乎的一口。眼前这满满一盆的素烧鹅其实只是徐奶奶一半的备料，其余的已经在早上卖出去了。

被问到辛不辛苦的时候，徐奶奶满是皱纹的眼角荡漾起笑意，“辛苦是辛苦，但是我自己做习惯了，而且老顾客多嘛，加上现在你们这些报纸报道，知名度稍微广了点，也有外地人过来买点吃吃，总不能让他们吃不上嘛。”

边说着，她又热情招呼起了刚踏进来的一位老太太，嘴上拉着家常，手上也盛舀着菜品，陷入忙碌。或者这是徐奶奶安度晚年的最好方式。而对于食客来说，尽管杭城餐馆种类繁多，创新融合、中西结合屡见不鲜，但老杭州人的味觉密码其实就是这么一口家常味道。