广州市商务局5日发布相关《指引》，对春节假期期间餐饮服务的防疫作出具体指导，提倡家庭私人聚会聚餐等控制在10人以下。

这份《广州市春节期间餐饮服务业新冠肺炎疫情精准防控工作指引》(简称《指引》)，实施高、中、低风险地区分级管理，如出现高风险地区，将停止聚餐活动，各类餐饮服务单位均暂停堂食服务。

《指引》对低风险地区防控要求，餐饮服务单位应建立员工健康档案，减少提供生食、半生食菜品;控制餐厅(馆)就餐人数、桌距间隔在1米以上;如桌椅固定则要明确标识出非使用桌位;不安排非同行顾客同桌就餐。同时，鼓励提供订制化年夜饭外卖服务和团餐预订配送服务。

餐饮服务单位对合餐顾客，每桌至少记录1名人员姓名、联系方式和到店时段等，并依法做好信息保护;应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，有条件的餐厅(馆)要推广分餐制;提倡就餐时间不超过两小时。

根据《指引》，婚丧嫁娶等习俗活动的参加人员控制在150人以内，并保持距离;提倡家庭私人聚会聚餐等控制在10人以下，对有流感等症状、或来自中高风险地区的消费者，应劝阻其参加聚餐活动。

中风险地区在上述低风险区防控措施基础上，增设测温验码(健康码)、严控人流密度，每个包间限开一桌，暂停接待包括婚丧嫁娶、企事业单位团拜等大型聚集性用餐，禁售生食、半生食菜品等措施。

《指引》还对公共物体、卫生间等重点场所区域管理，防护物资储备，应急处置等作出规定。

其中明确，当场所出现新冠肺炎确诊病例，餐饮服务单位应立即停业，在疾控机构指导下对场所环境和空调(系统)进行终末消毒，直到卫生学评价合格并经相关部门同意后，方可恢复正常营业。