上周日一早，慈溪市长河军革果蔬农场场长蒋军革骑上自行车前往农场“视察”。从农场入口一路向前，一座“蔬菜大观园”映入眼帘。“这片是玉米地，今年长势不错;那片种的是毛豆，下月10日左右可以采摘上市。”走在田埂路上，蒋军革当起了导游，向随行的笔者介绍农场里的“蔬菜明星”。

长河军革果蔬农场种植的蔬菜有12个品种，毛豆、玉米、西蓝花、松花菜、宝塔花菜是其中的“主力军”。“现在，农场种植的毛豆有80亩。上周以来，我和家人每天到毛豆地浇水施肥、除杂草。这些毛豆马上要进入鼓粒期，接下来一段时间，豆荚里的豆子会慢慢鼓胀起来。”蒋军革说，这批毛豆除了运往农贸市场，委托农产品经纪人等销售外，其余会按协议价被“慈蔬”收购。

撑起“保护伞”当好“顺风耳”

蒋军革提到的“慈蔬”是慈溪市蔬菜开发有限公司，位于长河镇。据了解，该公司建于1992年，是一家以蔬菜深加工为主，集科研、基地、加工、销售、品牌建设于一体的农业龙头企业。“‘慈蔬’现有合作蔬菜基地近10万亩，现代化冷冻加工生产线1条，年加工、销售各类蔬菜超过3万吨。目前，我们的蔬菜加工产品内销20多个省市，外销几十个国家和地区，年总产值超过5000万元。”公司总经理莫旺成告诉笔者。

莫旺成是“慈蔬”的“新生代掌门”，大学本科学的是农学，研究生阶段致力于作物遗传育种研究。一聊起蔬菜加工，科班出身的他打开了话匣子。

“蔬菜种植、速冻、脱水、保鲜看似简单，其中的门道可不少。以速冻毛豆仁为例，我们先根据市场动态，与农业部门一起帮农户引进优质毛豆品种，提升种植管理技术，再对收购的毛豆进行高标准加工、包装。”莫旺成说，合作农户种植收益好，蔬菜销路有保障，客户能长期采购到优质加工蔬菜，蔬菜加工企业才有发展潜力。

30年来，“慈蔬”坚持“种植基地为第一车间、工厂为第二车间、客户消费者为第三车间”的经营理念，在国内构建起一条蔬菜种植加工销售全产业链，帮助数千农户增收致富。

“我们加工的蔬菜一部分来自宁波地区，比如毛豆、青刀豆、绿花菜、蚕豆、宝塔菜花;另一部分来自其他地区，比如东北超甜玉米粒、安徽莲藕，以及我省的湖州茭白、嘉兴油菜花、杭州莫干山雷笋等。”公司销售负责人表示，“农户+家庭农场(农产品经纪人)+蔬菜加工企业”产销合作模式，使蔬菜种植这个老产业焕发新活力。

近年来，“慈蔬”还当“红娘”，与慈溪市农合联、浙江省农科院等引进一批蔬菜新品种，帮助农户提升亩均收益。2019年6月，长河镇农合联从省农科院引进紫花菜、金花菜、紫色宝塔花菜等6个花菜新品种，与蔬菜种植大户罗永良开辟3亩试验田。现在，这些花菜“新贵”已在长河多个农场“安家落户”。“宝塔花菜造型美观，口感鲜美，营养价值高。与普通白花菜相比，它的效益高出数倍。”罗永良说，除少量零售外，长河农户种植的宝塔花菜均由“慈蔬”按协议价收购，加工成速冻蔬菜后销往国内外市场。

除了蔬菜新品种，农业新技术、新设备也为蔬菜加工业发展注入强劲动能。在“慈蔬”，人们不仅可以看到琳琅满目的加工蔬菜，还能发现许多现代化蔬菜加工机器。笔者在该公司生产车间看到，在自动化设备的协助下，一批批新鲜青刀豆经过机械去头尾、高压气泡清洗、漂烫杀青、冷却、振动沥水等工序，被快速冷冻、包装入库。

“近三年来，公司在智能化改造方面投入600多万元，进一步提高速冻蔬菜加工、包装水平。今年上半年，我们引进慈溪首套智能AI技术蔬菜分级设备。”莫旺成介绍，这个“机器工人”能做好蔬菜精选工作，及时发现蔬菜缺陷，“比如毛豆荚里是双粒还是三粒、有无缺仁、是否有虫眼，设备扫一扫便能分拣或剔除。今年，我们计划借助它的技能，开发单荚三粒、单荚单粒的精品毛豆荚制品，满足消费者对加工蔬菜的个性化需求。”

打好“组合拳”融入“双循环”

在“慈蔬”生产车间，各地特色蔬菜在冷冻加工生产线实现“华丽转身”后，通过冷链物流走上国内外消费者的餐桌。今年4月中旬以来，甜豌豆成为“慈蔬”速冻加工车间的主角之一，加工总量达600吨。“加工的甜豌豆主要来自江苏泰州种植基地。根据今年供应量测算，当地600多户种植户一季户均纯收入有6000多元。加工包装好的甜豌豆，将被销往欧洲市场。”公司生产主管袁志强告诉笔者。

这两天，“慈蔬”员工在加工嘉兴、慈溪等地青刀豆的同时，还对冷库库存的毛豆进行包装，及时向国内外客户发货。到下月本地毛豆成熟后，他们又将进入新的工作高峰期。“持续稳定地对外供货，对蔬菜加工出口企业是一种考验。以日本市场为例，有个客户每月发往日本的速冻毛豆、绿花菜等，就有一个集装箱柜。”莫旺成说，为满足客户需求，公司原料收购不仅放眼全国，扩大合作范围，还通过现代化工艺保障加工蔬菜质量。

蔬菜种植是长河镇的支柱产业，也是当地村民主要收入来源之一。长期以来，他们靠种植花菜、白毛豆、包心菜，成家立业、养儿育女，因此亲切地称这三种蔬菜为“老三样”。“除了到菜市场零售，大伙还会将蔬菜运至代收点，那里的工作人员再将蔬菜运往合作社，销往‘慈蔬’‘三星’等蔬菜加工企业。”长河镇党委委员、大牌头村党委书记陈雪锋说，有了产销一条龙，大牌头村蔬菜不愁没销路。

与“慈蔬”进行产销合作，让不少蔬菜种植户吃下“定心丸”。根据合作协议，“慈蔬”按协议价收购蔬菜，降低了农户因天气异常、市场波动产生的经济损失。“2015年，受连续高温以及同质化竞争等多重影响，西蓝花种植户遭遇丰产减收之困。那时，1公斤西蓝花种植成本超过1.4元，而市场价才0.9元左右。”长河沧北蔬菜种植场负责人邹志孟说，当时，“慈蔬”以每公斤1.8元的保护价收购合作农户积压的西蓝花，及时运至冷库冷藏，解了大家的燃眉之急。

打造农企命运共同体，跨区域建立基地，集聚优势资源，让农户享受到抱团发展的红利。目前，“慈蔬”拥有湖州茭白、泰州甜豌豆等市外农产品基地，其中湖州市善链镇出口基地的茭白，插上生态化规范种植、工厂化定制加工的现代农业“翅膀”，使当地农民每亩纯收入翻番;泰兴市祥浩银杏专业合作社负责人丁国祥与“慈蔬”合作后，带动当地400多户农户种植甜豌豆，近两年亩均收益增加1000元左右。

近年来，“慈蔬”打好产业组合拳，加快构建双循环发展格局，一批特色蔬菜加工产品被“端”上国内外消费者餐桌。其中，速冻油菜花受到“老娘舅”等国内连锁餐饮业品牌的青睐，速冻宝塔花菜等走红亚洲市场，20余家知名电商成为合作伙伴。“今年以来，‘慈蔬’国内、国外销售额各占半壁江山，电商订单量实现稳步增长。”莫旺成表示，“慈蔬”将逐步完善“公司+科技+农场+互联网”的农业开发模式，建立多元化销售渠道，以内外贸一体化打开发展新空间，带动更多蔬菜种植户增收致富。(记者陈章升 通讯员沈建军李郑颖)