作为奶酪制品的三位“大咖”
奶酪棒、奶酪片、原制奶酪
有什么区别？
(资料图)
选购、食用、保存又有何不同技巧呢？
日前
上海市消费者权益保护委员会
对三类奶酪制品进行了综合比较
检测发现，三种类型的样品：
钙和蛋白质含量差异较大，原制奶酪明显高于其他两类样品；
奶酪片和原制奶酪均未检出糖类，但钠含量较高；
奶酪棒多数添加糖分而总体钠含量较低。
奶酪棒样品
1.钙含量差异较大
比较试验发现：
10款原制奶酪样品的钙含量实测值在382—982mg/100g之间，平均含量为831mg/100g；
12款奶酪片的钙含量实测值在341—658mg/100g之间，平均含量为534.3mg/100g；
12款奶酪棒的钙含量实测值在345—682mg/100g之间，平均含量为497.8mg/100g。
参考《中国居民膳食营养素摄入量》（2013版）中鲜牛奶的钙含量104mg/100g计算，三类样品的钙含量差异较大：
10款原制奶酪的平均钙含量约为鲜牛奶的8.0倍
12款奶酪片的平均钙含量约为鲜牛奶的5.1倍
12款奶酪棒的平均钙含量约为鲜牛奶的4.8倍
关键词：
营业执照公示信息