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海报新闻记者 徐一丹 丁怡欣 日照报道

毛肚、黄牛肉、鸭肠、鸭血、贡菜……当这些食材汇聚到一起，变身香辣热烈的一锅冒菜。一口下去，每一处味蕾都在跳跃欢呼。这样一道地地道道的成都特色菜，在千里之外的日照扎根发展，成为不少日照食辣爱好者的“心头好”。

7月3日上午，记者来到了浪浪川·川渝冒肚餐馆，后厨师傅们正紧锣密鼓地制作着一碗碗冒菜，各类食材煮好，淋上红润油亮的汤汁，热气腾腾，香气四溢。据浪浪川·川渝冒肚创始人赵传峰介绍，餐馆开业短短不到一个月的时间就冲到了抖音火锅收藏榜同城第一，热销榜第二。“每天大概有80桌客人，人最多的时候能达到100桌，每到饭点了门口就排起队，这个时候我们都会送上水，超过45分钟就会送我们自制的无添加老酸奶。”赵传峰说道。

店里不乏成群结队的年轻人过来吃饭，也有带着小朋友吃的家庭。纳闷的是，本来以“00后”为消费主体，没想到来到店里的“80后”和“90后”更多。赵传峰向我们介绍：“我们的辣度是香辣，吃了胃还舒服，很多小朋友都可以接受，甚至还因为不够辣得到差评，所以我又进了满天星辣椒，满足客人们不同的口味。”

当记者询问赵传峰开店的初衷时，他向记者介绍，在成都旅游时发现一家冒菜很好吃，回到日照后一直心心念念那个味道，吃遍日照的各个冒菜店也找不到心中的那个味道，于是他当机立断在成都的一家夫妻店拜师学习了一个月，也吃了一个月的冒菜。在没有请任何探店达人的情况下，开店后短短不到一个月的时间吸引来了大量顾客和回头客，赵传峰笑呵呵地说道：“有个顾客来连吃了四天，让我觉得很有成就感。”“好吃，这是我第二次过来，因为想让我朋友也尝尝。”李女士说道。

据了解，无论是食材还是锅底，餐馆都是现做现卖，提前一天晚上备好新鲜的食材。此时赵传峰提着两袋辣椒走进后厨，淘洗着辣椒，“这是在为制作辣椒油做准备。”赵传峰介绍道。先用热水炒洗，再用凉水加洗，最后加油，熬制成辣椒油，整个过程需要三个小时的时间。

记者发现，餐馆的每一个装饰都别有用心，为了防止人多要拼桌，餐桌的灯是在顶部可以移动的，而二楼的玻璃也被老板细心地贴上了图案，“还有一楼桌子的桌布长度，这是为了保护女性隐私，可以让她们放心就餐。”细节决定成败，赵传峰不仅在用料、餐厅卫生上十分严格，在其他方面也都十分注重顾客的体验。

火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。一碗香辣暖胃的冒菜，配上一碗热腾腾的白米饭，即解馋又下饭。