肉源性食品在食品消费中占很大比例，从古至今，肉源性食品安全问题层出不穷，不但侵害了消费者的权益，还形成了黑色产业链。世界各国都有法律法规涵盖肉源性食品的质量要求和检测方法，但在生活中大众普遍的方法还是观察法，结果不准确，因此，肉源性食品当中各种关键指标含量检测成为重中之重。目前，主流仪器鉴别肉品真伪的方法为核酸组学，以PCR技术为基础，其特异性高，灵敏度高，但受到环境和试剂影响大，需要冷链运输和低温保存，成本高。

北京电子科技职业学院由药品生物技术专业学生李敬瑜领衔，药品生物技术专业李慧、杜昕宇、齐子健和食品检验检测技术专业吕晓蕾、孙芸、赵静雯，共计七人跨专业组成“冻干微球”技术创新团队，致力于核酸检测微球的研发，提高对肉源性食品的检测准确性。团队选用新型冻干剂，采用液氮骤冷+冻干技术，优化工艺参数制备检测试剂新型固态微球，在保证灵敏度、准确度等检测要求的基础上，实现室温稳定，摆脱冷链要求，使用更加简便，缩短操作时间，大幅提高检测效率，能够高效满足肉源性食品检测的需求，同时该技术在病原筛查、环境监测、疾病诊断等方面应用广泛。

目前，该技术具有自主知识产权，已经申请两项发明专利，经多家核酸检测机构验证，并申报技术团体标准，建立团体、行业金标准，保障技术的适用性和先进性。团队与行业多家高新技术企业核心客户签订技术授权协议，并将其转化为核酸检测技术培训的重要内容，为师生及相关企业人员开展技术培训，提升核酸检测人员的技术技能。该技术创新团队入选北京地区高校大学生优秀创业团队和“京彩大创”北京大学生创新创业大赛“百强创业团队”荣誉称号。（图：李敬瑜 文：杜昕宇，李敬瑜）

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